Pièce Montée Hello Kitty à base de chamalows et bonbons au sucre divers de fabrication artisanale, au goût incomparable !

Pour répondre à une question, tout se mange, même le support qui est constitué de 2 génoises en couronne, idéal pour le goûter du lendemain !

HUM..........

Joyeux anniversaire !

Cupcake printanier

Base cupcake arôme citron, crème à la vanille.

Mini billes multicolores Pastisdécor ICI

Fleur en sucre, même fournisseur.

Voici une nouvelle série de cupcakes testés ce week-end !

Pour 10 personnes

- 6 cuill. à soupe de sucre
- 2 bonnes cuill. à soupe de maïzena
- 2 oeufs entiers
- 3 boîtes d'ananas de 500 g EGOUTTEES ! On garde le jus

- 500 cl de crème liquide de bonne qualité, très froide !


1.-Mélanger le sucre et la maïzena tamisée dans une casserole en inox.

2.-Ajouter les oeufs, battre en mousse avec le batteur électrique (env. 1 minute)

3.-Ajouter le jus d'ananas, fouetter sur feu doux jusqu'au premier signe d'ébullition ( 2 à 3 mn) pour que ça épaississe. Retirer du feu. Laisser refroidir puis mettre au frigo.

4.- Fouetter la crème fraîche assez ferme .

5.-On mélange tout, on coupe les ananas en dés, on les incorpore dans le mélange.
C'est tout !

Astuces :

- La crème fraîche doit être très froide.

- Vous pouvez préparer le mélange jusqu'au point 3 inclus la veille et la laisser dans le frigo.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 3 petits oeufs
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre
• 1 cuillère à café rase de sel

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 210 mn
• Temps total : 260 mn

1- Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout.
Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).

2- Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (le passer quelques secondes au micro-ondes si on a oublié de le sortir du réfrigérateur à l’avance). Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique. Il faut compter environ 5 à 10 minutes selon la puissance du robot.

3- Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume. Cette première pousse est assez longue. 2 heures peuvent être nécessaires, voire plus. Pour faire accélérer la pousse, on peut placer le bol près d’une source de chaleur, tel un radiateur. La chaleur émise ne doit cependant pas être trop importante pour éviter que le beurre ne se liquéfie.

4- Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en 6 morceaux de taille identique. Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir. Si la pâte est un peu trop collante, on peut la saupoudrer de farine pour former plus facilement les 6 boules.

5- Déposer les boules, dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume et remplisse complètement le moule, soit environ une 1h30.

6- Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence, et départ à froid. En mettant la brioche dans le four froid, cela lui permettra de terminer sa pousse, le cas échéant. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes. Elle doit alors être d’une belle couleur dorée, et si l’on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n’est pas le cas.

Astuce :

Tout le moelleux de la brioche réside dans la légèreté de la pâte, qui doit rester un peu collante lorsqu’on la place dans le moule, et du peu de temps de cuisson nécessaire. Ainsi, la brioche pourra conserver toute sa souplesse pour deux ou trois petits déjeuners (stockée dans une boîte en plastique).